桑托酒庄的酒窖~圣托里尼（希腊人文篇）
希腊是欧洲葡萄酒发源地，公元前6世纪就有了酿酒工艺，希腊神话中的酒神狄奥尼索斯至今仍被各国葡萄酒界顶礼膜拜。圣托里尼火山灰特殊的土地，使其成为希腊最著名的葡萄酒产区之一。岛上最稀缺的资源有两种，一是有机质土壤，二是水分，而这种命中注定的缺失，又在无形之间保护圣岛的葡萄园免疫于根瘤蚜虫侵袭，捍卫了其葡萄酒风味的完整性与唯一性。火山土壤充足的养分，以及地中海气候所带来的常年温和、降雨极少的气候，让这里产出的葡萄酒甜度很高。由于岛上干旱和肆虐的北风，这里葡萄植株低位栽种，藤蔓紧贴着大地，枝条被修剪成环状且新枝不断缠绕老枝，如照片中花环状的藤蔓。
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